Ratatouille niçoise

Quantité 6 Personne(s)
Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Coût de la recette 17,59
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients
pour Ratatouille niçoise

4 tomates
1 ou 2 courgettes
1 aubergine
2 oignons
1 poivron vert
2 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
3 branches de persil
1 pincée d'herbes de Provence
1/2 verre d'eau
sel, poivre

pluchez les légumes, coupez-les en morceaux. 2Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y les oignons émincés, laissez-les blondir, ajoutez alors les tomates et laissez cuire en remuant de temps à autre. 3Au bout de quelques minutes, ajoutez les autres légumes dans la cocotte, l'ail et le persil haché et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure, en surveillant.